湖北人过年吃啥湖北人过年讲究团圆、热闹，初一在谁家吃过新年饭，初三还要在他家吃一餐送年饭，一般湖北人年饭都会做十几二十个菜，十八、二十六、二十八图个吉利，菜越丰盛越好，象征着年年有余!所以说湖北人过年做的菜可以吃上几个月一点都不夸张的。
鸡汤湖北过年要喝鸡汤，象征清泰平安。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寓意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡头，有“出人头地”之意。把莲藕切成片状，两片之间夹做好的肉馅，外面用一层湿面粉裹住，然后放油锅炸成金黄色，吃起来有点软也有点脆。五化肉吊起来，用一种烧起来很香的树叶大火用烟熏，然后挂在通风干燥的地方。过年还有一些必做的菜，卤牛肉、卤鸭脖、卤鸡爪等，用八角葵等香料作成卤汁，作出来的颜色红中带黑，味道很不错，一般和辣椒配在一起炒来吃。
藕夹
卤鸭头
红烧洪湖野鸭
荆沙鱼糕
扣肉
洪湖藕汤
炕蒸藕
粉蒸排骨
天门泡蒸鳝鱼
烧全鱼
藕夹
冰糖莲子汤
炕蒸鱼
桂鱼汤
珍珠圆子
烧甲鱼
手撕鲫鱼
腊肉炒泥蒿
酱板鸭
天沔三蒸
蒸腊肉
卤拼
清蒸桂鱼
洪湖野莲酒
湖北过年的习俗
这天要把水缸挑满，保证3天有水用，这叫“福水长流，子孙富足”(有自来水后，该习俗无形废止)。然后要收拾屋子，换春联，贴门神。黄昏时开始祭社，过小年(腊月二十四)时请灶神“上天言好事”，除夕时灶神已回来，欢迎他“下地降吉祥”。不管多忙，到这天一定要做好全家人的新鞋，这叫“过年穿新鞋(Hai)，喜事一起来”。然后要将牲畜喂饱，嘱咐狗不要乱吠，以免吓跑财神。先放鞭驱邪，天亮前吃年饭，“越吃越亮”，吃时鱼不能动筷，要“年年有鱼(余)”。其间长辈给晚辈“压祟”钱(今之压岁钱其实是讹传)。年饭后全家围炉喝茶聊天，据说这天如果午夜前入睡，鬼魂就会附体。守岁时家里灯都要亮着，午夜一过，家家鞭炮齐鸣(武汉1994年开始禁鞭)。
过年的起源
现代民间习惯上把过春节又叫做过年。其实，年和春节的起源是很不相同的。
春节那么“年”究竟是怎么样来的呢?民间主要有两种说法:一种说的是，古时候，有一种叫做“年”的凶猛怪兽，每到腊月三十，便窜村挨户，觅食人肉，残害生灵。有一个腊月三十晚上，“年”到了一个村庄，适逢两个牧童在比赛牛鞭子。“年”忽闻半空中响起了啪啪的鞭声，吓得望风而逃。它窜到另一个村庄，又迎头望到了一家门口晒着件大红衣裳，它不知其为何物，吓得赶紧掉头逃跑。后来它又来到了一个村庄，朝一户人家门里一瞧，只见里面灯火辉煌，刺得它头昏眼花，只好又夹着尾巴溜了。人们由此摸准了“年”有怕响，怕红，怕光的弱点，便想到许多抵御它的方法，如放鞭炮，于是逐渐演化成今天过年的风俗。另一种说法是，我国古代的字书把“年”字放禾部，以示风调雨顺，五谷丰登。由于谷禾一般都是一年一熟。所“年”便被引申为岁名了。
过年的禁忌
正月是一年之初始，也是新的一年里运势好坏的关键时期。因此每当过年的时候，各种禁忌充斥在你的行为和语言中。但凡具有衰败不吉的东西，都不能出现在喜气洋洋的新春佳节中。
正月忌揭倒有，这里说的揭，是人为的揭，古历阴历三十是全年最阴的一天，而倒有(吊钱)是古代的一种刑具，(‘吊钱’，又名‘到有’，古名吊虔，是夏朝的一种刑具，用几片白纸盖住受刑者的脑袋，用一个磨盘在受刑者的胸口碾压，直到受刑者五脏都被压成血汁为止，而受刑者盖头的那张纸早就被染成红色，染红之后，有大臣挂在刑场的窗户上，用来警世犯罪者)是镇邪圣物，如果被风吹走，说明你家已经有神看管了，如果是人为的揭掉，那么后果不堪设想!因此一定要到了规定的日子，才能揭掉。月忌关红喜事，古代很少有男女在正月结婚的，古代有‘抬头红’一说，即男女正月结婚，乃月太岁压头，不利儿孙，因此正月很少有新人结婚。
湖北春节
春节之第一餐
湖北团风人第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安"。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财"，“有希望的后生"要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地"之意。秭归人第一餐吃袖炸的白蒿，取其谐音“百好"以图吉利。荆州、沙市一带，第-餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意"。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋"，意即“银包金，金缠银，得金得银"。
湖北春节
“谈年饭”边吃边聊迎新年
武汉早期的居民大多是明末清初由周边地区（沔阳、汉阳、黄陂、孝感等地）迁入的，因此，武汉的过年习俗散发着浓郁的乡土气息：除了要收拾屋子，换春联，贴门神，过小年时要请灶神，除夕这天，男人还要将水缸挑满，这叫“福水长流，子孙富足”，女人要在之前做好全家人的新鞋，这叫“过年穿新鞋，喜事一起来”。等到了年三十这天，全家欢聚一堂吃上一顿丰盛的“谈年饭”（如今多称为“团年饭”）。
武汉的年夜饭，一般要上“三全”（全鸡、全鸭、全鱼）、“三糕”（鱼糕、肉糕、羊糕）、“三丸”（鱼丸、肉丸、藕丸）。开饭时间多在天黑之前，有的家庭一直吃到转钟，表示“越吃越亮”，既然是“谈年”，还得边吃饭边聊天，回顾过去展望未来，互表祝福。
湖北春节
除夕夜漫山遍野“点坟灯”
在湖北江汉平原上，特别是农村地区，每到除夕夜来临之前，人们习惯给已故的亲人“上坟灯”，也叫“送灯亮”。就是把好吃好喝的送到祖坟上，再点上蜡烛祭祖。不过，这种风俗在很多地方已淡化。
湖北春节
十五晚“赶毛狗”唱“灯歌”
“耍毛狗，耍毛狗，耍到你家灶门口……”在湖北的鄂西土家族中至今还流传着“赶毛狗”的歌谣。毛狗就是狐狸。它原来和人是朋友，但却常偷鸡吃。激怒人类放火烧了它的老窝。从此就有了正月十五晚放爆竹烧草竹赶毛狗的风俗。“赶毛狗”的风俗非常古老，最早可见于魏晋南北朝时期的《荆楚岁时记》。据说，只有赶走了毛狗才会六畜平安，田地不长杂草。
而在龙船调的故乡利川，正月十五晚，还有唱“灯歌”的风俗。一到十五的晚上，当地农民就会组成几十人的队伍，高举着扎成龙形的花灯，走街串巷，经过谁家门口，谁家就放鞭炮，几热闹。如果队伍停在了谁家门口，就会开始唱“灯歌”，周围会唱的人都会跟着唱……“利川灯歌”起源于利川市柏杨一带，距今有上百年历史。利川灯歌中的众多民歌和古老的竹枝歌一脉相承，具有很高的民族文化艺术价值。有记载从清朝开始，群众逢年过节、喜庆集会、玩龙船时都要唱灯歌，现在知名的“龙船调”前身就是利川灯歌。目前，《利川灯歌》已经成功进入湖北省“非物质文化遗产”保护名录。
