食品安全是民生大事，我们在这方面要持续关注发展，下面跟上大学网小编一起来看看最新的食品安全知识竞赛试题，希望对大家有所帮助!
一、单项选择题(只有一个正确选项)
1、餐饮服务食品从业人员()应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年
2、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满()前向原发证部门书面提出延续申请。
A、15日B、60日C、30日D、半年
3、食品安全监管部门在进行抽样检验时应()。
A、免费索要样品B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费
4、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过()。
A、6个月B、3个月C、8个月D、一年
5、保健食品批准证书有效期为()年，保健食品广告批准文号有效期为()年。
A、四，一B、五，一C、五，五D、四，五
6、进口的化妆品，必须经国家()检验;检验合格的，方准进口。
A、国家商检部门检验B、国家食品药品部门检验C、国家质量监督部门检验D、其他国家机关
7、个人自用进口的少量化妆品，按照()规定办理进口手续。
A、国家海关B、国家食品药品部门C、国家质量监督部门D、其他国家机关
8、药店销售超过有效期的药品,应视为销售()。
A、新药B、假药C、劣药D、合格药
9、以提供给他人生产、销售食品为目的，违反国家规定，生产、销售国家禁止用于食品生产、销售的非食品原料，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以()罪定罪处罚。
A、非法经营罪B、生产有毒、有害食品罪
C、假冒伪劣商品罪D、生产、销售不符合食品安全标准的食品罪
10、根据《中华人民共和国药品管理法》，药品经营企业药品购销记录必须注明药品的()。
A、批号B、批准文号C、生产日期D、商品名称
11、违反《中药品种保护条例》，擅自仿制和生产中药保护品种的，应以()依法论处。
A、无证生产药B、生产假药C、生产劣药D、生产不合格药品
12、新的药品不良反应是指()?
A、药品新发现的不良反B、药品说明书未载明的不良反应
C、药品包装中未载明的不良反应D、对器官功能产生永久损伤的不良反应
13、具有较高风险，需要采取特别措施严格控制管理以保证其安全、有效的医疗器械是属于()类。
A、1B、2C、3D、其他
14、使用某种医疗器械可能或者已经引起严重健康危害的，应对该医疗器械进行()。
A、一级召回B、二级召回C、三级召回D、四级召回
15、《医疗器械监督管理条例》经2月12日国务院第39次常务会议修订通过，自()年()月()日起施行。
A、3月1日B、6月1日C、10月1日D、12月1日
16、提供虚假资料料或者采取其他欺骗手段取得《医疗器械经营许可证》的，()内不受理相关责任人及企业提出的医疗器械许可申请。
A、3个月B、1年C、5年D、2年
17、境外医疗器械由()进行审查，批准后发给医疗器械注册证书。
A、国家食品药品监督管理总局B、设区的市级食品药品监督管理机构
C、省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门D、国家食品药品监督管理局医疗器械技术审评机构
18、食品经营者改变食品流通许可事项()：
A、必要时向原许可机关申请变更B、向原登记注册机关申请变更
C、应当向原许可机关申请变更D、无须申请变更
19、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品()：
A、需要取得食品流通许可B、不需要取得食品流通许可
C、需要取得餐饮许可D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
20、食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》?()
A、七日B、十五日C、三十日D、六十日
21、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可?()
A、六个月内B、一年内C、三年内D、五年内
22、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：()。
A、食品的名称、规格、数量B、生产批号、保质期
C、供货者名称及联系方式、进货日期D、以上都是
23、国家食品药品监督管理局核发的药品批准文号、《进口药品注册证》或者《医药产品注册证》的有效期为()年。
A、3B、4C、5D、6
24、《药物临床试验质量管理规范》的目的是什么?()
A、保证药物临床试验的过程规范，结果科学可靠，保护受试者的权益及保障其安全
B、保证药物临床试验在科学上具有先进性
C、保证临床试验对受试者无风险
D、保证药物临床试验的过程按计划完成
25、限制人身自由的行政处罚，可以由()设定。
A、法律B、司法解释C、部委规章D、地方性法规
26、违法行为在()内未被发现的，不再给予行政处罚。法律另有规定的除外。
A、六个月B、一年C、二年D、三年
27、以下哪一个不属于行政强制措施的种类：()。
A、限制公民人身自由B、查封场所、设施或者财物C、扣押财物D、责令停产停业
28、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任D、行政责任
29、食品安全监督管理部门对食品不得实施()。
A、免检B、不定期抽检C、定期抽检
30、在中华人民共和国境内从事医疗器械的()，应当遵守《医疗器械监督管理条例》。
A、研制、生产、经营、使用、监督管理的单位B、研制、生产、经营、使用活动及其监督管理
C、生产、经营、使用、监督管理的单位D、生产、经营、使用、监督管理的单位或者个人
31、根据国家食品药品监督管理总局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法(试行)》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为()。
A、无有效期B、10年C、5年D、3年
32、根据《行政诉讼法》关于级别管辖的规定，其基本精神是要把大多数案件交由()。
A、最高人民法院管辖B、高级人民法院管辖C、中级人民法院管辖D、基层人民法院管辖
33、识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有()标志的图案。
A、“QS”B、蓝帽子”C、“红帽子”D、条形码
34、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。
A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
35、新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是()。
A、龙葵毒素B、秋水仙碱C、皂苷D、亚硝胺
36、发芽马铃薯的主要致毒成分是()。
A、苦茶红苷B、亚麻苦苷C、龙葵素D、亚硝酸盐
37、在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是()。
A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
38、以下对需要进行GMP培训的人员描述，最准确的是?()
A、在岗人员B、新进人员C、转岗人员D、与生产质量活动有关的所有人员
39、无菌粉针生产过程中，使用无菌呼吸袋包装的灭菌灌装器具转运的，应当在()背景下操作。
A、D级B、C级C、B级D、B+A级
40、药品生产所用的原辅料、与药品直接接触的包装材料应当符合相应的质量标准。通过怎样的措施来保证?()
A、供应商的选择和评估B、定点采购C、按批验收和取样检验D、以上都是
41、B级洁净室内被允许的行为：()。
A、器材在使用过程掉落于地上时立即捡起来B、因工作上的事轻声交流
C、发现手套破了，因此立即在无菌室更换手套D、坐于洁净地面
42、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将()洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。
A、手B、头发C、衣服D、以上都是
43、乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，()《食品安全法》。
A、不适用B、适用C、参照适用D、部分适用
44、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即()，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A、停止生产B、报告C、查找原因D、停止销售
45、《保健食品良好生产规范》自()年()月()日起实施。
A、1999年1月1日B、1999年6月1日C、2005年7月1日D、2005年12月1日
46、OTC是()药物的标识。
A、处方药B、非处方药C、生化药品D、生物制品
47、企业()将药品通用名称作为药品商标使用。
A、可以B、不得C、临时D、永久
48、药品常温保存的温度范围是()。
A、不超过20℃B、2-10℃C、10-30℃D、0-30℃
49、直接接触药品的包装材料和容器，必须符合()要求。
A、标准要求B、包装要求C、药用要求D、药典要求
50、企业()的工作人员，必须每年进行健康检查。
A、直接接触药品的工作人员B、工作人员C、从业人员D、养护员
二、多项选择题(至少有两个正确选项)
51、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
①安全②无害③保持清洁④密封
A、①②B、②③C、①②③D、③④
52、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列()事项。
①名称、规格、净含量、生产日期②成分或者配料表③生产者的名称、地址、联系方式④保质期
A、①②③B、②③④C、①③④D、①②③④
53、国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当()：
①立即停止生产②召回已经上市销售的食品③通知相关生产经营者和消费者④记录召回和通知情况。
A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④
54、保健食品标签和说明书必须载明的内容有()。
①不适宜人群②适宜人群③功效成分或者标志性成分及含量④保健功能
A、①②③B、②③④C、①②③④D、①②④
55、日常监管中对保健食品生产企业进行监督检查时，那些是检查内容?()
①保健食品生产企业的合法性②《保健食品良好生产规范》执行情况③产品的标签标识是否与批准证书一致④是否有违法添加行为
A、①②③B、②③④C、①②③④D、①②④
56、化妆品()、()或者()上不得注有适应症，不得宣传疗效，不得使用医疗术语。
①标签②小包装③说明书④大包装
A、①②B、②③C、①②③D、①③④
57、下列属于劣药的是()。
①擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的②未标明或者更改有效期、生产批号的③药品成分含量不符合药品标准规定的④超过有效期的
A、①②③B、②③④C、①②④D、①②③④
